Tortellini met paddestoelen en basilicumsaus

Ingrediënten:
400  gram groene tortellini met champignons
2 sjalotjes
1 bakje champignons
200  gram oesterzwammen
50 gram boter
2  teentjes  knoflook
1 eetlepel droge witte wijn
3 eetlepels basilicumsaus
2 eetlepels  pesto
olijfolie
2 eetlepels crème fraîche
100  gram oude geraspte kaas
zout en peper.

Voorbereiding:
Snipper de sjalot,Veeg de champignons en de oesterzwammen schoon .Snijd de champignons in vieren, en snijd de oesterzwammen in reepjes. Pel de knoflook.

Bereiding:
Kook in een pan met ruim water de tortellini.. Maak ondertussen de saus. Roer in een kommetje basilicumsaus, pesto crème fraîche, wijn, zout en peper tot een sausje.  Verhit in een koekenpan de boter en bak de sjalotjes ongeveer 2 min zachtjes. Knoflook erboven uitpersen en even  meebakken. Paddestoelen toevoegen en ongeveer 5 minuten meebakken, af en toe roeren.Voeg de witte wijn toe. Naar smaak zout en  peper toevoegen.Schep de tortellini op de borden dan het paddestoelen mengsel en daaroverheen de saus.Geef de geraspte kaas er apart bij.

Eet smakelijk.